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　　早在北宋時(shí)期，江蘇宜興已開(kāi)始有紫砂器的出土記錄，不過(guò)當(dāng)時(shí)的紫砂器，還未出現(xiàn)作為今日泡茶用途的小茶壺，僅有些許殘片顯示為煮茶的炊具。直到明代正德年間，才開(kāi)始產(chǎn)生所謂的紫砂茶壺。

　　提起紫砂壺，往往立刻與茶聯(lián)系在一起。中國(guó)的茶文化起始于唐朝，但到宋代才使用紫砂碗與壺，明代開(kāi)始有了記載。當(dāng)然關(guān)于紫砂壺泡茶方法介紹的資料也就相對(duì)較多，所以講解一下紫砂壺泡茶方法介紹是有必要的。

　　要勤泡勤喝，因此最適宜選用300毫升以下的壺。用深壺，濃壺，濃壺，濃淡不均勻，影響口感。紅茶必須用深壺，壺底要有孤度，這親不容易散熱，注水時(shí)茶葉翻騰，泡得也比較透。

　　在箏的伴奏下，主泡人熏香，凈手，先引茶入室，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具;品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯，品茗杯中，潔具提溫。

　　1、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

　　2、紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

　　3、紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿(mǎn)著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

　　4、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。因此，用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手;寒冬臘月，用沸水泡茶，也不必?fù)?dān)心裂開(kāi)，甚至置于文火上燒燉，也無(wú)炸裂之虞。