在明之中期盛行品茶，故小壺開始得以流行，不過，水平壺的出現(xiàn)也在一定程度上取決于當(dāng)時工藝制作水平的提高，同時由于，在廣東福建盛行的"工夫茶"在喝茶時，壺內(nèi)要放很多茶葉，僅用開水沖泡，茶汁出不來，還必須將壺放在茶碗或茶海內(nèi)，用沸水澆淋茶的外面，使茶壺浮在熱水中，才能使茶汁泡出來，所以制作工藝必須精致，壺嘴和壺把的用泥必須絕對相等，壺漂浮在水面時壺仍保持水平而不傾倒，這就是水平壺名稱的由來。

　　最著名為惠孟臣水平壺。

簡介：紫泥，為較常見之典型紫砂泥； 良者寡，而劣者多，呈紫棕色，玩家慣呼“黑紫泥”，為最廣泛市場接受的泥料之一。為江蘇宜興黃龍山，礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成，礦脈里鐵質(zhì)成份較高泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)疏松器身明顯成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對流順暢氣孔對流較好；日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳教材。泡茶好喝，評價好！
窯溫：約1180度C。
收縮比：約11%。
礦產(chǎn)地：江蘇宜興丁山黃龍山紫泥系。
泥性：穩(wěn)定性佳，易掌控；緊密結(jié)實，可塑大型塑像，成型較易，作家最喜愛使用之泥料。
難度：易生氧化鐵融點、跳砂、及花泥。
特點：泥色成熟穩(wěn)重、端莊肅穆，作品大小皆宜，呈棕紫色調(diào)，能安定心靈，親和力甚佳。
沖茗特性：使透氣性佳，熱淋變色率高，親茶性頗符中庸之道，易掌控沖泡時間，養(yǎng)成后更顯高貴迷人，雅俗共賞之泡茶利器也！
沖泡建議：輕焙火烏龍茶特好、普洱茶各種系列等。